Le vignoble et les vins de Schaffhouse
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Cépages cultivés  
  Les vignerons de Schaffhouse ont compris rapidement l'intérêt à cultiver du vin rouge pour satisfaire la demande croissante. La petite surface du vignoble a permis une modification rapide de l'encépagement et autrefois connu pour ses vins blancs, Shaffhouse est maintenant réputé pour ses vins rouges. Plus de 80% du vignoble est d'ailleurs planté avec du Pinot Noir. Le solde des cépages est : le Riesling X Sylvaner, le Pinot gris, et une spécialité de la région obtenue par croisement de Riesling X Gewürztraminer X Sylvaner et dénommé la Perle d'Alzey.
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