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La production viticole du canton de Zurich est répartie entre 40% de vins blancs et 60% de vins rouges. Le canton produit des vins blancs élégants et des vins rouges charpentés aptes au vieillissement. Le Riesling X Sylvaner est cultivé dans tout le canton. Certaines régions donnent de meilleurs résultats que d'autres pour la culture de certains cépages. Ce sont : le Räuschling pour les régions du lac de Meilen et les bords de la Limmat, Flurlingen pour le Pinot Gris et les rives du lac de Zurich (Stäfa) pour le Pinot Noir. |
Cépages blancs
Cépages rouges
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