I vigneti ed i vini di Basilea
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Varietà di vitigni bianchi  
  Chardonnay

 
Si tratta di un vitigno di alta qualità ma che non si adatta ovunque. Produce regolarmente, ottiene un’alta gradazione di zucchero, ma conserva tuttavia un’acidità abbastanza elevata. Grazie alla reputazione dei vini ottenuta in Francia con il Chardonnay, questo vitigno viene piantato in tutto il mondo. Esige comunque delle condizioni particolari per sviluppare tutte le sue qualità. In un clima caldo, il suo profumo molto delicato può intensificarsi in modo eccessivo a scapito della sua caratteristica finezza aromatica.

Sovente l’ eccessiva maturazione può avere lo stesso effetto. Se è vendemmiato non abbastanza maturo oppure coltivato in zone marginali, rivelano un’acidità ed aggressività sgradevole. Questo è uno dei vitigni bianchi che sembra aver trovato il suo habitat ideale in Ticino.
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