Il vigneto ed i vini del cantone di Zurigo
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  Chasselas

 
È il vitigno più importante per quanto riguarda l’assortimento varietale dei vigneti bianchi nella Svizzera romanda. Il suo vino e neutro, fruttato, profumato e corrisponde al gusto della più gran parte dei nostri consumatori e alla loro abitudine di bere vini bianchi anche fuori dai pasti. Fine ed abboccato quando lo si ottiene dalle migliori condizioni, il vino dei Chasselas può diventare pesante se gli manca l’acidità. Nel caso di produzione troppo elevata oppure se cresce in un clima sfavorevole, questo vino rimane erbaceo ed aggressivo. La produzione di uva da tavola, possibile solo in certe annate nei nostri vigneti di Chasselas, è legata ai movimenti economici.

Origine presunta è la Bourgogne oppure la Svizzera. In Svizzera romanda a partire dal secolo XII. In Vallese, dove è stato introdotto nel 1847, porta la denominazione di Fendant.
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