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  Gamay

 
Il est apprécié pour sa fertilité régulière et pour le caractère vif et fraind de ses vins. On connaît de nombreux types de Gamay. Les sélections massales locales (Caudoz, Sainte-Foix) propagées dès 1950 en Suisse romande et les sélections françaises importées un peu plus tard, cèdent peu à peu la place à des sélections clonales obtenues plus récemment en Suisse et en France. Il existe aussi des Gamay à jus rouge, teinturiers, dont le moût est plus acide et plus âpre que celui du Gamay à jus blanc. Leur culture présente un intérêt local. Il est très généreux. Sa production doit être soigneusement maîtrisé si l'on veut obtenir des vins de bonne qualité.
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