Le vignoble et les vins vaudois
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  Vignoble
Les 3878 ha du vignoble sont répartis sur 4 régions :
  • la Côte de l'Orbe (167 ha), de Bonvillars (196 ha), les rives du lac de Neuchâtel et du Vully (48 ha)
  • la Côte de Nyon à Lausanne (2045 ha)
  • Lavaux de Lausanne à Chillon (831 ha)
  • Le Chablais de Villeneuve à Bex
Climat
Chacune des régions présente des spécificités. Mis à part le Chablais qui est déjà soumis au régime de foehn de son voisin viticole valaisan, les autres régions présentent les spécificités du climat lacustre.
Sols
La répartition géographique du vignoble vaudois fait qu'on y rencontre des sols très diversifiés. Près de l'eau, les terres sont graveleuses, alors que dans le haut du vignoble, les terres sont plus lourdes. Le Chablais est la seule région à présenter un sol pierreux et calcaire.
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